脆皮鸡拌饭的做法

步骤1

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠20克、西蓝花100克、黄瓜50克、米饭1碗。调味料：食用油10克、泰式甜辣酱3克、料酒2克、生抽2克、盐1克、胡椒粉1克、玉米淀粉20克。

步骤2

鸡胸肉加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

步骤3

黄瓜切丝。

步骤4

鸡蛋打散，将鸡胸肉裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹一层面包糠。

步骤5

炒锅中油温7成热时，下入鸡胸肉炸至两面金黄，捞出，趁热撕成小块。

步骤6

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中，焯烫1分钟，捞出备用，米饭中加入鸡块、黄瓜丝、泰式甜辣酱，拌匀，盛入盘中即可。