番茄蝦仁面的做法
- 食譜
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步驟1
食材:蝦仁35克、番茄150克、麵條100克、雞蛋1個、生薑1塊、豌豆尖20克、澱粉1湯匙、豬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
步驟2
用開水燙番茄撕掉外皮後切小丁。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
姜切末。
步驟5
蝦仁加入鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻。
步驟6
豌豆尖洗淨。
步驟7
炒鍋放入1湯匙豬油,待融化後,倒入蝦仁炒散。
步驟8
加薑末、番茄丁、胡椒粉、炒至番茄軟爛,倒入適量清水燜煮3分鐘,盛出。
步驟9
麵碗中加入鹽、胡椒粉,鍋中水沸後,加入麵條煮熟。
步驟10
放入豌豆尖燙熟,鋪在碗底。再放入煮熟的麵條,淋上臊子即可。
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