面荷包蛋番茄面

1、開水燙番茄，撕掉外皮，切丁，小蔥切蔥花。

2、煎鍋熱油後打入雞蛋，煎成荷包蛋。

3、炒鍋放入豬油，煉化後倒入番茄丁，炒至軟爛。加適量清水，加入鹽、胡椒粉，加蓋大火熬煮5分鐘。

4、放入青菜燙30秒，撈出鋪在碗底。麵條下入鍋中煮熟，撈出放入碗裡。舀上番茄湯，鋪上荷包蛋，撒上蔥花即可。