砂鍋老豆腐怎麼做
- 食譜
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步驟1
準備食材:豆腐200克、熟雞肉50克、火腿50克、口蘑10克、水發冬筍50克、香菜段5克、大蔥10克、姜1塊、精鹽1勺、紹酒2勺、香油1勺、雞湯適量。
步驟2
將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘,然後取出,切成小塊,裝盤待用。
步驟3
蔥切段,薑切片,香菜切段,備用。
步驟4
火腿切成丁,口蘑切成丁。
步驟5
水發冬筍切成小段,熟雞肉撕成絲,裝盤備用。
步驟6
鍋中燒水,將口蘑和水發冬筍倒入鍋中,用沸水中焯燙3分鐘,然後用漏勺撈出晾涼。
步驟7
將豆腐塊放入砂鍋中,加入雞絲、火腿丁、口磨丁和冬筍丁,然後加入精鹽,倒入適量雞湯,加入蔥段、薑片,淋入紹酒。
步驟8
蓋上砂鍋鍋蓋,用大火燒開,煮至豆腐燒透入。
步驟9
最後放上香菜段,淋入香油即可。
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