砂鍋鹽焗老鴨煲怎麼做

步驟1

食材：鴨肉塊500克，姜5克，小蔥3根。調味料：粗鹽2斤，料酒3克，鹽2克，胡椒粉2克。

步驟2

薑切片。

步驟3

小蔥切段。

步驟4

鴨肉塊洗淨，瀝乾，加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、小蔥，拌勻，醃製30分鐘。

步驟5

砂鍋加熱後，放入一半粗鹽，再放入醃好的鴨肉塊，再蓋上另一半粗鹽，加鍋蓋，中小火焗2小時，關火後再燜1小時。

步驟6

冷卻後，取出鴨肉即可。