魚香番茄過江怎麼做
- 食譜
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步驟1
食材:番茄500克,油菜100克,姜2克,蒜3瓣,小葱2根,雞蛋2個,紅泡椒10克調味料:食用油20克,澱粉5克,鹽1克,醬油3克,醋2克,糖3克,水澱粉6克
步驟2
番茄去皮,對半切開,去籽漿。
步驟3
油菜對半切開。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
紅泡椒切碎。
步驟8
碗中打入雞蛋,加入澱粉,調成糊狀。
步驟9
鍋中水沸後,加入油菜、鹽,煮1分鐘,撈出。
步驟10
熱鍋倒油,油温6成熱時,將番茄片裹上調好的糊,放入鍋中,定型後撈出,待油温升高後 ,再倒入番茄,炸至金黃,撈出,裝盤,在盤子邊上擺一圈油菜。
步驟11
鍋中留少許底油,下泡椒、姜、蒜,炒香,倒入醬油、醋、糖、水澱粉,炒勻,收汁,淋入盤中。
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