香菇粉皮炖鸡怎么做

步骤1

所需食材：鸡肉半只，粉条10克，干香菇5克，生姜1块，葱白1段，八角1颗，香叶2片，桂皮1块，花椒2克、白糖半茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

干香菇温水泡20分钟。

步骤3

粉皮温水浸泡20分钟。

步骤4

姜切片。

步骤5

葱切段。

步骤6

鸡肉剁成小块。

步骤7

锅中清水烧开，倒入鸡块，加料酒，焯去血沫捞出。

步骤8

锅中热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。

步骤9

加入鸡块炒至鸡肉变色，放入香菇继续翻炒。

步骤10

加入老抽、白糖继续翻炒，炒匀后加入开水煮沸。

步骤11

放入粉皮，加盖炖30分钟。

步骤12

放入盐后再炖10分钟，汤汁收浓，盛出即可。