平菇炖鸡

步骤1

食材：平菇300克、鸡肉500克、姜1块、葱1段。辅料：料酒1勺、白糖1勺、老抽半勺、八角2颗 、花椒3克、桂皮1块、香叶1片、油适量、 盐1勺。

步骤2

平菇洗净去缔切块。

步骤3

姜切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

将鸡肉洗净剁成小块。

步骤6

锅中适量清水烧开，放入鸡块，再加入料酒1勺，煮沸后焯去血沫，捞出沥干。

步骤7

锅中倒入适量油，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、炒香。再加入鸡块翻炒至鸡肉变色。

步骤8

加入白糖1勺，老抽半勺、翻炒均匀，倒入适量热水，煮开后改中火，炖20分钟。放入平菇。

步骤9

再放入盐1勺，拌匀继续炖20分钟，汤汁收浓，出锅装盘即可。