杂酱豌豆的做法

步骤1

准备食材：干豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克、小葱3根、食用油20克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、老抽1克、生抽3克。

步骤2

干豌豆用清水浸泡24小时。

步骤3

姜切末，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花。

步骤4

热锅倒油，油温6成热时，下肉末，炒散，淋入料酒，去腥。

步骤5

加葱、姜、蒜，炒香。

步骤6

调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽，炒5分钟。

步骤7

倒入高压锅中，加入干豌豆、1升清水。

步骤8

上汽后，中火煮20分钟。

步骤9

盛出即可。