酱大骨头的做法是什么

相信很多人都喜欢吃酱大骨头，因为吃酱大骨头挺过瘾的，可以吸溜一遍浓稠的肉汁，大口吃肉，吃完了啃骨，啃完了再用吸管吸食骨髓。目前在外面的酱大骨头卖的挺贵的，不少人都想在家自己做酱大骨头，但是又不知道酱大骨头的做法是什么，今天小编带大家了解一下吧。

1、2根猪棒骨对半剁开（可让菜场大叔帮忙），下冷水锅中，加1勺料酒和几段京葱大火焯水，捞出洗净，京葱段弃用，棒骨汤留用。

2、热锅冷油，放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味，加3颗八角、3片香叶、2段桂皮、3g花椒、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒继续煸香。

3、下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。

4、开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。

5、最后撒上少许葱花，酱大骨完成！

以上就是小编分享给大家的酱大骨头的做法，是不是觉得很简单呢。通过以上的步骤，那么大家就可以做出色泽红亮，味道香浓，看着都能流口水的酱大骨头啦。