酱驴肉的做法

步骤1

准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤2

驴肉洗净备用。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

大葱切片。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

姜切片。

步骤7

首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

步骤9

接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

步骤10

接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

步骤11

最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。