大骨头汤怎么做

步骤1

食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。

步骤2

猪棒骨对半剁开。

步骤3

冷水下锅。

步骤4

加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。

步骤5

干辣椒切成段，大葱切成圈。

步骤6

锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。

步骤7

加盖中小火焖煮1小时。

步骤8

开盖，放入冰糖，黄豆酱。

步骤9

加盖转小火再焖煮1小时。

步骤10

最后加入一勺盐即可出锅。