红烧羊肉的做法是什么

步骤1

食材：羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、干辣椒5个、陈皮2克、香菜2颗、上海青20克、食用油5克、料酒3克、盐3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

羊肉切块，冷水锅中放入羊肉，加入料酒，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。

步骤4

白萝卜切块。

步骤5

姜切片。

步骤6

大葱切段。

步骤7

香菜切段。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香，加入羊肉一起翻炒，加入盐、生抽、老抽、冰糖，炒匀。

步骤9

倒入适量清水，焖煮60分钟，放入萝卜继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜段。

步骤10

出锅装盘，放上上海青点缀即可。