上海红烧肉怎么做

步骤1

食材：五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根。调味料：食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克。

步骤2

五花肉切厚块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，沥干水分备用。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

炒锅中倒油，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色。加入大葱段、姜片、生抽、老抽、花雕酒，炒匀。

步骤7

加水没过食材，放入八角、香叶，大火烧开转小火煮40分钟。

步骤8

大火收汁，出锅撒上葱花即可。