红烧肉烩饭怎么做

步骤1

食材：五花肉100克，土豆150克，白米饭1碗，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小葱2根。调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，老抽1克，冰糖2克，八角半个，料酒1克，干辣椒3个。

步骤2

五花肉切块。

步骤3

土豆去皮，切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切粒。

步骤6

大葱切片。

步骤7

干辣椒切段。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，去腥，加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色。

步骤10

倒入300毫升清水、盐、生抽、老抽、八角，焖煮20分钟。

步骤11

倒入土豆，再焖煮15分钟，盛出五花肉土豆，锅中留汤汁，倒入米饭，炒匀，焖煮3分钟。

步骤12

盛出，再铺入五花肉土豆，撒葱花。