贵州爆浆小豆腐怎么做

步骤1

所需食材：豆腐200克、黄豆20克、干辣椒6个、小葱1根、辣椒粉1汤匙、辣椒油1汤匙。

步骤2

热锅下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出捣碎成末。

步骤3

黄豆加入清水浸泡30分钟。

步骤4

锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。

步骤5

再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。

步骤6

锅中热油，放入小豆腐块，煎至二面金黄后出锅装盘。

步骤7

配合辣椒面或蘸料即可食用。