如何做香辣豆豉回锅肉

步骤1

准备食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

青蒜切段。

步骤4

蒜切末。

步骤5

红椒切块。

步骤6

五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。

步骤7

煮好的肉冷却后切片。

步骤8

锅热后加油，油热放入肉片煸炒。

步骤9

待肥肉微微焦黄，油份已经被熬出，将肉盛起（如果油多的话将多余的油倒出）。

步骤10

熬出的猪油留在锅中，蒜末下锅爆香，加入香辣豆豉。

步骤11

煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上。

步骤12

再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可。