花胶冻做法是什么

众所周知，花胶是我国非常名贵的食材，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现在花胶的做法有很多，比较好吃的一种做法是花胶冻，那么花胶冻做法是什么呢？下面小编来说一下花胶冻的做法。

1、花胶加入两片生姜放冰箱泡发24小时，期间更换几次水。

2、泡发好的花胶剪开，去除表面的杂质。

3、将花胶剪成小条，以便胶质和蛋白质更好的析出。

5、把花胶条和少许姜丝放入炖盅，注入牛奶。

6、将炖盅放入炖锅，注水至水位线，慢炖3小时，出锅后放入黄冰糖搅拌至融化。

7、最后冰箱冷藏一晚就变成花胶冻。

以上就是花胶冻的做法介绍了，我们在做花胶冻的时候，记得要把花胶的腥味去除，不然的话，会影响花胶冻的口感。