凉拌茄子怎么做

步骤1

食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣。调料：盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。

步骤2

先将茄子洗净，切成小条。

步骤3

装入盘中摆放好，在茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。

步骤4

红尖椒切末。

步骤5

青尖椒切末。

步骤6

大蒜拍碎，切末。

步骤7

锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。

步骤8

碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌匀，淋在蒸好的茄子上。

步骤9

锅中倒少许食用油，加辣油、蒜末、青红辣椒丁、煸香。

步骤10

最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。