茄子拌鸡丝

步骤1

食材：茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个。调味料：生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克。

步骤2

姜切片，小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈。

步骤3

鸡胸肉放入冷水锅中，加姜、料酒，煮15分钟，捞出冷却，撕成丝。

步骤4

茄子切长条，放入蒸锅，蒸7分钟，取出。

步骤5

取大碗，放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐。

步骤6

拌匀即可。