蒜蓉蒸蟶子的做法
- 食譜
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食材:蟶子400克 蒜10瓣 小米椒3個 青尖椒3個 小葱3根 料酒1勺 蠔油1勺 生抽1勺
步驟:
蟶子放入清水中,加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(便於蟶子吐沙)。蒜切末,小米椒、青尖椒切末,葱切葱花。
2.放入蟶子,煮至開口撈出;殼肉分離,去掉內臟洗淨;蟶子殼洗淨裝盤,放上蟶子肉。
3.油温燒至5成熱,放入蒜末炒香盛出,放涼後放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻。
4.炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上,放入鍋中蒸5分鐘,取出撒上葱花即可。
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