蛋撻皮要不要解凍

蛋撻皮是不需要解凍的，可以直接加入蛋撻液放入烤箱烘烤。不過如果大家想要味道好點，可以先在常温下放置十幾分鐘，然後在烤箱預熱後再放進去烤就可以了。

蛋撻皮怎麼做

1、首先準備好110克低筋麪粉、15克高筋麪粉、110克黃油、2.5克細砂糖、1克鹽、60克的水;

2、拿出20克黃油室温軟化，然後跟低筋麪粉、高筋麪粉、細砂糖、鹽、水混合在一起，揉成光滑的麪糰。接着把麪糰放到保鮮袋，擀成片狀，冷藏20分鐘;

3、然後把90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀冷藏20分鐘;

4、把冷藏的麪糰拿出來，擀成長方形片狀;

5、抹上黃油捲起；

       6、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時然後取出；

       7、將麪糰切成一釐米的小劑子；

       8、將小劑子放入模具內，用力按壓，中間可以薄一點，外緣比模具高就行，這樣美味的蛋撻皮就做好了。