生薑片有什麼作用

核心功效

排汗降溫、祛除風寒、健脾胃

簡介

姜和蔥、蒜一樣，是人們常用的三大烹調調味品。用它們作調料不僅能使菜餚增味添香，而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食慾，增加其胃口。此外，科學家業已發現，姜還具有保健兼治病的作用。

功效與作用

1、排汗降溫，生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大。隨着汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

2、祛除風寒，夏季常吹空調易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。

3、健脾胃，夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等症狀。食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

肝炎病患者、便祕人羣、肺熱肺燥者

不宜同食

1、韭菜，韭菜和生薑都屬於溫性的食物，一起吃容易造成人體內熱過盛，而且，還會影響韭菜的口味，有發酸的味道。

2、芹菜，芹菜能降壓鎮靜、止咳利尿，但與生薑一起會產生鹹苦味，影響口感。

3、兔肉，兔肉性寒，生薑溫熱，一起吃容易引起腸胃不適，出現腹痛、腹瀉症狀。

食用方法

1、糖醋薑片

將生薑洗淨切片，用鹽抓勻醃製20分鐘；將米醋、冰糖及枸杞放入鍋中加熱，冰糖溶化後盛入乾淨無油的密封的玻璃容器裏，晾涼待用；將醃製好的薑片攥幹水分，放入姜醋汁中密封醃製1天即可。

2、仔姜炒肉片

豬肉洗淨切片，加入鹽、澱粉上漿，嫩姜切成薄片，蔥切碎；鍋燒熱，把薑片碼在鍋中，小火幹煎片刻盛出；鍋中注油，爆香蔥花，加入肉片煸炒；煸炒至肉片變色，加入生抽、糖、料酒煸炒均勻；下入薑片。繼續翻炒至薑片微軟，加入雞精調味即可。