馋嘴鱼的正宗做法是什么

馋嘴鱼是四川的传统地方名菜，此鱼浓香麻辣，味道醇厚，是四川的名吃之一。那么馋嘴鱼的正宗做法是什么呢？

1、将鱼洗净去鳞扩肚，并在鱼脊出画刀，这样有利于调料的进入。

2、将鱼身上放盐、味精和料酒，正面腌制好之后再换反面腌制。

3、将洋葱切片铺在鱼盘上。将鱼铺在洋葱上，这样既可以把洋葱的味道渗入鱼内，也可以去除一下鱼的腥臭味。

4、鱼身上倒上生抽醋和姜片等，彻底去除鱼的腥味。

5、香葱和大蒜爆锅然后加入料酒和少量酱油。

6、等到油开以后导入鱼，加水，让鱼充分浸泡，小火等到水基本靠到剩下三分之一。

7、鱼做好后关火再撒一点葱花味道会更好！

以上的就是关于馋嘴鱼的正宗做法是什么的内容介绍了。