正宗酸辣猪脚怎么做

步骤1

食材：猪蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、花椒油1克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜3克切片。

步骤3

大蒜2克切末。

步骤4

柠檬切片。

步骤5

小米椒剁碎。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

锅中放入清水，放入猪蹄、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。

步骤8

锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡洗净，沥干水分。

步骤9

猪蹄中加入姜末、蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、花椒油、盐、醋，搅拌均匀，装盘即可。