周黑鸭怎么做

步骤1

准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。

步骤2

锅中加入冷水和3个姜片、料酒。

步骤3

再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟。

步骤4

再过一遍冷水捞出。

步骤5

然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟。

步骤6

再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时。

步骤7

最后还剩少许汤汁时即可关火夹出。