沙茶焖鸭怎么做

步骤1

食材：  鸭肉500克、香菇20克、土豆100克、大葱1段、干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。  辅料：  油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、沙茶酱1勺。

步骤2

鸭肉剁成小块，加入清水浸泡30分钟。

步骤3

香菇对半切开。

步骤4

土豆切滚刀块，加入清水浸泡。

步骤5

大葱切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

干辣椒切成段。

步骤8

香菜切段。

步骤9

鸭肉放入水中，加入料酒1勺、姜片适量，煮出血水后捞出。

步骤10

锅中热油，倒入鸭肉，煸炒出油，加入葱，蒜片、姜片、炒出香味，再加入干辣椒，老抽半勺，翻炒均匀，加入沙茶酱1勺炒匀。

步骤11

倒入清水适量，加盖焖煮2小时，再倒入香菇，土豆焖煮20分钟，调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺，炒匀装盘，最后撒入香菜段即可。