蚕豆肉末羹怎么做

步骤1

食材：蚕豆150克、肉末100克、小葱2根、姜2克。调味料：食用油3克、生抽1克、五香粉1克、蚝油1克、盐1克、水淀粉8克、料酒1克，淀粉1克。

步骤2

蚕豆剥壳，取蚕豆米备用。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉末中加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤6

热锅倒油，油温5成热时，下姜，炒香，倒入蚕豆，炒匀，加600毫升清水，煮10分钟。

步骤7

加入肉末、生抽、五香粉、蚝油、盐，搅散，煮3分钟，淋入水淀粉，煮至羹状，盛出撒葱花即可。