咸蛋黄蚕豆的做法

步骤1

食材：蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克。调味料：食用油5克、盐1克、糖2克。

步骤2

蚕豆剥壳，取蚕豆米，锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。

步骤3

咸蛋取出蛋黄，碾碎。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

大葱切末。

步骤7

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，放入咸蛋黄，炒散，蛋黄黏稠后，倒入蚕豆米，炒匀，调入盐、糖，再炒2分钟。

步骤8

盛出装盘。