咖喱土豆牛肉盖浇饭做法

步骤1

食材：牛肉250克、洋葱100克、土豆200克、姜2克、米饭1碗、上海青20克。调味料：食用油5克、咖喱15克、料酒2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

牛肉切块，冷水入锅，加入姜、料酒，水开后煮2分钟，捞出，洗净浮末。.牛肉重新放入锅内，加适量清水，大火煮开转小火煮40分钟。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

土豆去皮，切块。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入洋葱炒出香味，再下入土豆炒匀。

步骤7

倒入牛肉及牛肉汤，煮开后转小火煮20分钟。

步骤8

加入咖喱，搅拌至融化，转大火煮至黏稠，米饭倒扣在盘中，盛入煮好的咖喱牛肉，放入上海青点缀即可。