土豆肉卤的做法

步骤1

食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小葱1根，大葱10克。调味料：食用油5克，盐1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，鸡精2克，八角1个。

步骤2

土豆去皮，切细碎。

步骤3

五花肉剁碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

大葱切末。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

锅中油温4成热时，放入五花肉碎，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入八角、大葱、姜、蒜、冰糖，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入土豆、盐、生抽、老抽，大火煮沸后，转中小火炖煮30分钟，调入鸡精、胡椒粉，炒至收汁，盛出，撒葱花。