海南粽子怎么做

步骤1

食材：海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。

步骤2

柊叶提前浸泡一晚。

步骤3

锅中放水煮沸，放入柊叶煮至叶子变黄，捞出，擦干水分。

步骤4

糯米浸泡1小时。

步骤5

红豆浸泡2小时。

步骤6

糯米中加入红豆、2克盐拌匀。

步骤7

猪腿肉切块。

步骤8

大蒜剁成蒜蓉。

步骤9

猪腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油，拌匀腌制2小时。

步骤10

用两、三张粽叶围出一个方锥体底部。

步骤11

放入部分糯米，再依次放入猪肉、虾米，再加入适量盖住，将粽叶包裹好，用绳子系上。

步骤12

粽子放进锅中，加入清水没过粽子，大火煮开转小火煮6-8小时即可。