红烧乳鸽怎么做

步骤1

食材：乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根、蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。辅料：油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。

步骤2

鸽子剁成小块备用。

步骤3

小葱切小段。

步骤4

大葱切片。

步骤5

香菜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

姜切末。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺，煮5分钟，汆烫血水后捞出沥干水分。

步骤10

热锅倒油，倒入冰糖，倒入鸽子肉煸炒上色。

步骤11

加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，炒出香味。

步骤12

调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀，加入适量清水，加盖焖煮至肉软烂。

步骤13

调入盐、小葱、香菜末，翻炒炒匀即可出锅。