猪油渣怎么熬得脆脆的

猪油渣是肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，在物资匮乏的年来猪油渣也是一种不可多得的奢侈美食，那么猪油渣怎么熬得脆脆的呢？

1、选择带皮的原料：想要猪油渣熬出来酥脆，原料的选择非常的重要，炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油，肥膘肉熬猪油出油也是最多的，一斤肥肉可以熬出8两猪油，而且油渣也是非常的香，还是酥脆。

2、油渣不能炼得太净：要让油渣美味好吃，最关键的就是油渣不能炼得太净。留一点油脂，趁热蘸盐吃。

3、不要等变成金黄色捞出：为了避免猪油渣炸出来糊掉，建议小火炸至金黄即可关火，用锅内猪油的余温将板油再停止复炸。

关于猪油渣怎么熬得脆脆的相关内容就介绍到这里了。