冬笋爆鸡丝怎么做

步骤1

准备食材：鸡胸肉200克、冬笋150克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽5克、料酒半勺、水淀粉1勺、香油2克、盐1勺、鸡精1勺。

步骤2

鸡胸肉先切片，再改刀切丝。

步骤3

放入料酒半勺、生抽5克、水淀粉半勺、香油2克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

冬笋洗净先切片，再切丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

小葱切段。

步骤8

锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤10

放入鸡肉丝快速滑散。

步骤11

放入冬笋炒30秒。

步骤12

调入盐1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺，放入葱段炒匀，即可出锅。