爆炒肚丝怎么做

步骤1

熟猪肚300克、芹菜1段、大葱1段、小米椒3个、干辣椒6个、生姜1块、大蒜2瓣、花椒3克、 油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、胡椒粉1克。

步骤2

芹菜切成小条。

步骤3

大葱斜切成段。

步骤4

熟猪肚切丝。

步骤5

姜切成片。

步骤6

蒜切成片。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

干辣椒剪断。

步骤9

锅中倒入适量油，油温7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用。

步骤10

锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒、花椒翻炒，放入芹菜翻炒至断生，最后加入猪肚、大葱、小米椒，翻炒，加入生抽1勺、料酒1勺，调入盐1勺、花椒粉1克、白糖1勺、鸡精1勺、翻炒均匀，出锅装盘即可。