酱爆鸡肉怎么做

步骤1

准备食材：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

鸡肉剁成小块。

步骤7

将鸡肉放入盆中，加入生粉、胡椒粉、少许油抓匀腌制15分钟。

步骤8

起锅倒油，油热下姜片、蒜片、干辣椒小火炒香。

步骤9

将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。

步骤10

再加入香辣酱、生抽、老抽炒上色。

步骤11

最后加入盐和鸡精炒匀。加适量清水盖盖焖煮7分钟。

步骤12

最后撒上葱花即可。