酱爆鸡丁怎么做

步骤1

准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜150克、料酒10克、甜面酱10克、白糖15克、盐2克、香油10克、淀粉适量、胡椒粉适量、色拉油适量 。

步骤2

料酒，甜面酱，砂糖，盐，兑在一起成酱汁备用。

步骤3

将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。

步骤4

黄瓜切丁。

步骤5

鸡丁内加入淀粉，料酒，搅拌均匀。

步骤6

热锅倒油，小火烧至温热时，倒入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色后盛出。

步骤7

锅内剩余的油烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的汁水。

步骤8

倒入鸡丁，快速翻炒半分钟，让酱汁均匀沾在鸡肉上。

步骤9

接着下黄瓜丁，继续炒翻炒几下，最后淋上香油，即可出锅。