蕨菜黃豆燉肉怎麼做

步驟1

準備食材：五花肉300克、幹黃豆20克、蕨菜200克、大蔥半根、八角1個、食用油10克、冰糖10克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、鹽1克。

步驟2

五花肉洗淨、切塊。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。

步驟5

黃豆提前浸泡6小時、浸泡後撈出備用。

步驟6

鍋裡倒入食用油、加入冰糖、小火慢慢翻炒、冰糖完全融化後、加入五花肉、煸炒出油、淋入料酒、老抽、生抽一起翻炒，待肉上色後、放入大蔥段。

步驟7

放入蕨菜、加水沒過五花肉、黃豆、中小火燉煮。

步驟8

燉煮1小時即可出鍋裝盤。