魚香茄子的做法
- 食譜
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步驟:
1.茄子洗淨去蒂切條 ,放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘,姜1塊切末,大蒜2瓣切末,小蔥2根切蔥花;
2.調醬汁:鹽1勺、澱粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量;
3.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入切好的茄子翻炒,將茄子炒軟後盛出;
4.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣醬1勺,小火炒出紅油,放入茄子,倒入調好的醬汁,大火收汁,盛出撒上蔥花即可。
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魚香茄子
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