用酵母怎麼發麵

100克的麵粉只需要1克的酵母，將酵母和麵粉混合後加入清水，慢慢揉成光滑細膩的麵糰，然後用保鮮膜密封靜置發酵，一般發酵1-3個小時即可，等待麵糰的體積膨脹到2倍大左右。發酵好的面圖可以揉成劑子，製作饅頭或者包子等美食，那麼用酵母怎麼發麵呢？

1、酵母粉是最常用的發酵劑，在製作饅頭、包子、麵包等美食時，都需要用酵母粉來發酵麵糰，從而獲得較為蓬鬆的麵糰結構。酵母其實就是一種催化劑，加入麵粉中能加速麵粉中澱粉的糖化過程，從而生成大量的氣體，使麵糰膨脹起來。

2、酵母粉的用量是非常重要的，一般100克的麵粉只需要1克的酵母粉，如果放多了不僅會使麵糰過度膨脹，這樣製作出來的麵糰口感比較差，還會是麵糰中有一股酵母粉的味道，也影響麵點的味道。酵母粉可以直接加入麵糰中，也能用溫水或者隔水加熱的方式融化食用。

3、將酵母加入麵粉中混合，倒入適量的水揉成麵糰，一般需要揉30分鐘左右，等待麵糰揉得細膩光滑，然後用保鮮膜密封隔絕空氣，靜置發酵1-3個小時，等待麵糰發酵至2倍大即可，發酵好的麵糰可以製作饅頭和包子等美食。

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