包米麵和白麵發酵的方法

先在麵粉中放入三分之一的玉米麵混合均勻，然後加入發酵面和適量溫水揉成團，再放到溫暖的地方靜置發酵，待麵糰發酵好後放入鹼水和白糖並揉透揉勻，最後將麵糰搓成長條，揪成劑子擺在籠屜上用旺火蒸二十分鐘即可。

玉米麵和白麵都是高澱粉含量的主食，也都是我國北方居民常食的主食。通常用白麵做饅頭、包子、麵條、餃子等，而玉米麵經常被用來做玉米麵發糕、窩頭、玉米麵粥等主食。當然，也可以將兩者混合做成饅頭食用。

包米麵是什麼

正確的寫法應該是“苞米麵”，其實它就是玉米麵。玉米麵中含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵。它含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素等，經常食用具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等功效。

白麵是什麼

白麵指的就是白麵粉，它是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉也可以說小麥粉，它是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。