烤麵包的做法

牛奶加糖加熱融化；發酵粉放牛奶裡，蓋起來靜置五分鐘；牛奶里加麵粉，加雞蛋、鹽和黃油拌勻；加麵粉拌成麵糰；攪拌至麵糰比較幹取出；案板撒上面粉，麵糰繼續揉20分鐘；盆裡抹油蓋上溼布發酵，發酵完取出排氣，切成小塊；烤盤刷層油，麵糰二次發酵，麵糰刷上蛋液，烤25分鐘，麵包取出即可。

在家烤麵包怎麼做

用料

通用麵粉適量，發酵粉2小勺，牛奶50ml，糖2大勺，鹽1小勺，黃油10克，雞蛋1-2枚

烤麵包的做法：

1.先將牛奶加熱到40-42度左右，加糖融化；

2.將發酵粉放在牛奶裡，讓它均勻地浮在表面，用布蓋起來，靜置五分鐘；

3.發酵粉在牛奶表面已經發起來了，有薄薄的一層；

4.在牛奶里加入一小杯麵粉，用打蛋器攪勻均勻，加入雞蛋，放適量鹽和黃油，攪拌均勻；

5.依次按小杯加入麵粉，直到攪拌成粘稠的麵糊，攪拌成麵糰；

6.攪拌至麵糰比較幹，不太粘的時候，取出；

7.案板擦乾，撒上一層薄薄的麵粉，將麵糰放在上面繼續揉麵，大概20分鐘左右，揉至麵糰緊緻有彈性為止；

8.取一個盆，倒一點油抹勻，將麵糰放進去，溼布蓋上發酵；

9.發酵1.5-2小時左右，將麵糰取出，排氣，切成小塊，做成橢圓的麵糰；

10.烤盤裡鋪上一層油紙或者刷層油，將麵糰放上面，蓋上一層薄薄的溼布，留空隙二次發酵1個小時；

11.烤箱180度預熱20分鐘，將雞蛋倒在碗裡打散，將蛋液均勻刷在麵糰上，放進烤箱，烤25分鐘；

12.麵包取出即可，喜歡吃甜的可以在表面擠上一些蜂蜜，也可以擠一些番茄醬在上面，口感更豐富。

小貼士

1、這裡牛奶的溫度非常關鍵，如果不能確定，可以用手試試溫度，一般熱熱的即可，不能太燙也不能太溫，否則發酵粉發不起來。

2、發酵粉放牛奶裡之後，千萬不好攪拌。

3、麵包的形狀可以根據自己的喜好進行製作，我是做的最簡單的橢圓形。