蒸蛋糕的流程怎麼樣

蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麪粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。那麼蒸蛋糕的流程怎麼樣呢？

1、打發蛋清：白糖分三次倒入蛋清中。充分打發至蛋清凝固變硬。

2、調蛋黃：蛋黃中加入食用油、牛奶、白糖攪拌均勻。

3、加入麪粉：加入普通麪粉，攪拌至無顆粒為止。

4、上鍋蒸制：蛋黃分三次倒入蛋清中。翻拌均勻，輕磕兩下。上鍋蒸25分鐘即可。

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