营养肉松怎么做

肉松，大家都非常熟悉了，它是一种肉经过加工后获得的食物，很多人在吃稀饭或是吃面条的时候，都非常喜欢配点肉松，但是大家都知道，外面购买的肉松是不可靠的，所以只能自己制作，下面小编就为大家介绍一下营养肉松怎么做。

1、准备好食材：去皮猪后腿肉500克，葱、姜、大料、料酒、白糖、盐、咖喱粉、生抽各适量。

2、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。

3、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

4、肉煮好后捞出沥干水分，将肉掰成小块；再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

5、撕好的肉丝，要马上进行炒制，锅中倒入一勺油，约15ML。

6、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

7、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

就这样营养肉松做好了，另外炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，千万不要使肉松堆积，彻底晾凉后就可以装瓶密封了。