鱼香茄子怎么做
- 食谱
- 关注:2.64W次
鱼香系列的川菜,最主要的辅料是郫县豆瓣。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
2、先把茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
3、姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花。调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
4、在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出。
5、再在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油。然后放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
标签:
鱼香茄子
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shbkb.com/sp/x52mk.html