腌辣椒的做法是什么

现在喜欢吃辣的朋友是越来越多了，在日常的生活中经常喜欢和朋友吃川菜，湘菜。除了吃川菜和湘菜之外，他们还喜欢吃辣椒，而腌辣椒是一种比较家常的吃法了。但是很少人知道该如何去腌制辣椒。现在我来给大家分享腌辣椒的做法。

1、尽量用新鲜的青椒，把辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下晾两个小时应该就可以了。

2、晾干水分后，用刀或剪子把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

3、然后开始熬制料水：锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样料水就做好了。

以上就是腌辣椒做法的步骤，其实腌辣椒的步骤是比较简单的，只要你把上面的步骤记下来，购买了材料之后就可以在家动手腌辣椒了。