![湘菜红烧茄子做法]( "湘菜红烧茄子做法")
- 步骤1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克步骤2茄子切长条。步骤3小米椒切片。步骤4蒜切末。步骤5姜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞...
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![左宗棠鸡是什么菜系]( "左宗棠鸡是什么菜系")
- 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。那么左宗棠鸡是什么菜系呢？1、左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色...
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![湘菜千张炒肉怎么做]( "湘菜千张炒肉怎么做")
- 步骤1准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。步骤2里脊肉切片。步骤3改刀切丝。步骤4里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。步骤5千张切丝。步骤6胡萝卜...
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![湘菜代表菜有哪些]( "湘菜代表菜有哪些")
- 湘菜代表菜有：辣椒炒肉、剁椒鱼头、麻辣豆花鱼、东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、衡阳鱼粉、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、湘西土匪鸭、烧汁茄、干锅肥肠、麻辣小羊排、飘香鲫鱼、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、宁远酿豆腐、金鱼戏莲、永...
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![川菜和湘菜有啥区别]( "川菜和湘菜有啥区别")
- 1、辣椒：川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳(干红辣椒经过油炒后制成的)等，而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。2、口味：湘菜辣，不甜，酸，重口味，不重菜色，切菜偏随便。川菜麻，不辣，甜，重彩色，刀法比较讲究。3、辣椒用法：川...
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![湘菜红烧鸡爪怎么做]( "湘菜红烧鸡爪怎么做")
- 步骤1准备食材：鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，油适量，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，老抽3克，生抽10克。步骤2青椒洗净去籽切块。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5香菜切段。步骤6锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再...
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![湘菜排行榜有哪些]( "湘菜排行榜有哪些")
- 湘菜排行榜是：1、剁椒鱼头；2、腊味合蒸；3、麻辣子鸡；4、毛氏红烧肉；5、永州血鸭；6、东安子鸡东安子鸡；7、湘西外婆菜；8、花菇无黄蛋；9、发丝牛百叶；10、组庵鱼翅。1、剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红...
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![麻婆豆腐是川菜还是湘菜]( "麻婆豆腐是川菜还是湘菜")
- 麻辣豆腐是川菜。麻婆豆腐是以豆腐为主要原料，蒜苗、牛肉末为辅料的一道四川省传统名菜，其特点是色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将...
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![湘菜有哪些特色菜]( "湘菜有哪些特色菜")
- 湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴，将鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”合为一体，辣是湘菜的一大特色，而火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，清香四溢的。鱼头的鲜香被保留下来，肉质鲜嫩，剁椒的味道...
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![湘菜香菇炒肉]( "湘菜香菇炒肉")
- 步骤1食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。步骤2猪瘦肉切薄片、加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。步骤3螺丝椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切丝、...
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![湘菜的鸡蛋炒肉怎么做]( "湘菜的鸡蛋炒肉怎么做")
- 步骤1食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。步骤2里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。步骤3木耳洗净撕成小块。步骤4葱切段。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7鸡蛋打...
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![剁椒鱼头的由来]( "剁椒鱼头的由来")
- 剁椒鱼头是湘菜。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的由来剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗...
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![湘菜特点有哪些]( "湘菜特点有哪些")
- 湘菜特点：1、炒菜突出鲜、嫩、香、辣。2、湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘；4、色泽上油重色浓，讲求实惠；5、煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。资料扩展湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠...
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![麻婆豆腐是不是川菜]( "麻婆豆腐是不是川菜")
- 麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐。麻婆豆腐的制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐色泽红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐简介麻婆豆腐广受欢迎，流传各...
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![千张炒肉怎么做]( "千张炒肉怎么做")
- 步骤1主料：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。步骤2里脊肉切片，改刀切丝。步骤3加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。步骤4千张切丝。步骤5胡萝卜去皮洗净切丝。步...
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![湘菜的特点是什么]( "湘菜的特点是什么")
- 湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方...
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![湘菜的特色菜有哪些]( "湘菜的特色菜有哪些")
- 湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系...
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![湘菜的特点是什么]( "湘菜的特点是什么")
- 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一[1]，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。那么湘菜的特点是什么呢？1、油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、煨、炖讲究微火烹...
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![湘菜黄焖鸡的做法]( "湘菜黄焖鸡的做法")
- 步骤1准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。步骤2土鸡肉剁小块。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5小米椒切圈。步骤6葱切葱花。步骤7烧一锅开水...
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![湖南菜的特点是什么]( "湖南菜的特点是什么")
- 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系，下面一起来看看湖南菜的特点是什么。1、特点是油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。2、在制法上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称，煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。3、腊味制法包括...
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![川菜和湘菜有什么区别]( "川菜和湘菜有什么区别")
- 川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。川菜和湘菜是中国八大菜系之一，因为...
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![湘菜有什么菜]( "湘菜有什么菜")
- 湘菜有：臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、邵阳猪血丸子等。湘菜又叫湖南菜，湘菜历史悠久，是中国八...
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![外婆菜是什么菜]( "外婆菜是什么菜")
- 俗话说“人是铁、饭是钢”，而对于一名吃货来说，拥有一款下饭的好酱料确实省心不少，其中外婆菜是非常受欢迎的，那么外婆菜是什么菜呢？1、外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜。2、原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制...
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![湘夫人翻译]( "湘夫人翻译")
- 《九歌·湘夫人》是战国时期楚国伟大诗人屈原的作品。此诗写湘君期待湘夫人而不至，产生的思慕哀怨之情，诗以湘君思念湘夫人的语调去写，描绘出那种驰神遥望，思之不来，盼而不见的惆怅心情。全诗所描写的对象和运用的语言，具有鲜明的楚国地方特色。诗中所构想的房屋建筑、陈设布置...
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![湘湘出自哪部电视剧]( "湘湘出自哪部电视剧")
- 湘湘是电视剧《怪你过分美丽》《相爱穿梭千年》《战长沙》《少年包青天II》《请赐我一双翅膀》里的角色。在电视剧《怪你过分美丽》中，郭晓婷饰演的林湘是影视圈当红花旦，也是刁蛮、任性又恋爱脑的娱乐圈小公主。林湘光鲜亮丽的背后是长期的压抑和苦闷，最后因抑郁症而自杀。...
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