小炒泡馍的做法

步骤1

食材：牛肉100克，干黄花菜10克，干木耳2朵，粉丝1个，白馍1个，西红柿1个，青菜50克，大葱10克，姜2克，香菜2根。调味料：食用油5克，醋3克，盐2克，油辣子5克，大料1个，花椒1克。

步骤2

牛肉切小丁。

步骤3

大葱切末。

步骤4

姜切丝。

步骤5

香菜切段。

步骤6

白馍切小丁

步骤7

青菜切碎。

步骤8

西红柿去皮，切丁。

步骤9

干黄花菜用清水浸泡15分钟，切碎。

步骤10

干木耳用清水浸泡20分钟，捞出，切碎。

步骤11

炒锅加热后，倒入牛肉丁，小火煸炒干，加入姜丝，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸后，转小火煮50分钟，盛出牛肉，汤备用。

步骤12

锅中油温5成热时，下葱末，炒香，放入黄花菜、木耳、牛肉、西红柿、青菜，炒匀，调入盐、醋、油辣子，倒入牛肉汤，放入粉丝、泡馍丁，煮3分钟，盛出。