爆炒猪心的做法

步骤1

准备食材：猪心200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉2汤勺、红尖椒30克、青尖椒30克、白糖1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、白酒5克。

步骤2

猪心洗净切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

红尖椒切片。

步骤5

青尖椒切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

干辣椒切段。

步骤8

首先猪心用清水浸泡30分钟，清水中倒入少许白酒浸泡出血水捞出沥干备用。

步骤9

然后起锅倒油，油热放入蒜、干辣椒，炒出香味，倒入猪心爆炒至变色,接着放入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉翻炒至入味，倒入青红椒炒至断生。

步骤10

接下来倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

步骤11

最后盛入盘中，撒上葱花即可。